Výbava vhodná při kolapsu civilizace.

[aNONym]

Je lepší semlít suché zrno na mouku hned po sklizni nebo až před pečením? Non

[hunter]

Na to je v celku jednoduchá odpoveď - múka lahšie nasáva vodu zo vzduchu (vlhkosť) a od "vlhkosti k pliesni" už nie je velmi ďaleko... . Hunter

[aNONym]

Na to je v celku jednoduchá odpoveď - múka lahšie nasáva vodu zo vzduchu (vlhkosť) a od "vlhkosti k pliesni" už nie je velmi ďaleko... . Hunter

A pokud mouku vysuším a uložím do hermeticky uzavřených igelitových pytlů nebo sudů? Non

[hunter]

Môže byť, no nie len z pohladu porovitosti materialu obalu je to krádkodobé (rok, dva - záleží od "skladu") riešenie. Zrno je od prírody "voskované", vzdušnú vlhkosť s velkov rezervou kopíruje - neakumuluje ju v sabe ako múka... . Hunter

[jarda ovčák]

Tak mouku musíme skladovat v původních obalech na suchém místě, nebo taktéž, ovšem zavařenou v igelitových obalech.... Je to vakuové balení, stojí to litr a zavaří to hermetické spoje. Pak lze v chladu a temnu skladovat 7 let bez ztráty kvality a 10 let s mírnou ztrátou.
Mouka a zrní..... nač je třeba, to jest otázka...Doma si nameleme pouze celozrnnou mouku, takže bude třeba mít oboje. v Hermetických sudech na dobře větrané půdě.
kdysi jsem jedl perník ze 400 let starého těsta. Našli to ve sklepě a v trokách bylo pod tlustou vrstvou těsto.Na půdě jsem našel perníkové srdce s nápisem švabachem. tedy 65 let staré.Zabalené ve voskovaném papíře. Sežrali jsme to s kámošem při pijatice a notovali... nemecko německo nadevšecko. in der welt...

[Pego]

John Seymour: The Complete Book of Self-Sufficiency
http://uploading.com/files/WNIVG7SK/The ... y.rar.html

jedina skoda ze je anglicky, ale i obrazky reknou mnoho. vi nekdo o prekladu?

[NAVAR]

Díky, kouknu na to.
Jo, dobrý, pro inspiraci. Pár věcí mne zaujalo.
Teď si lidičky představte že tohle skoro vše co je v té knize dříve znal každý vesničan.

[A(&F)]

John Seymour: The Complete Book of Self-Sufficiency
http://uploading.com/files/WNIVG7SK/The ... y.rar.html

... na straně 250 mne zaujala docela vtipná konstrukce kamen ... při jejich vymetání se nepráší do místnosti a vzduch si rovnou přisávají z venku ... na léto určitě ideální ...

[A(&F)]

... koncem prázdnin jsem byl znovu po letech na rybách a stejně jako před čtvrt stoletím ujídal kaprům těsto vyhnětené pouze z vody a starého chleba, což mi připomnělo, že jsme si z něj jako kluci někdy pekli placky na kamenech ohniště ...... najednou mi bliklo ... ... v dalším týdnu jsem proto hned zajel do nedalekých pekáren a na zkoušku nakoupil pytel neprodaného tvrdého chleba + bednu rohlíků dle Mohse na stupnici někde kolem dvojky (byly totiž trochu víc slaný ... ) ... plná velká přepravka = 30 korun ..... rozlámané pečivo jsem dosušil v troubě, potom rozemlel na jemno ... část nasucho zavařil do sklenic a zbytek zakonzervoval pomocí CO₂ do igelitových pytlů ...... dnes jsme měli k večeři sušené i pečené chlebové placky s marmeládou a povidly ... děckám i přítule chutnalo, takže není co řešit ... až nastane kolaps, tak už vím, co budeme zpočátku jíst ... ...... je to laciné, skladné a zatím se s tím pořád ještě dost plýtvá ... stojí to méně než mouka, ze které to bylo vyrobeno ...


PeS: ... o víkendu chci zkusit uklohnit něco dalšího podobného, ale tentokráte pro změnu z "rohlíkového těsta" ... ... nějaké nápady či vyzkoušené receptuty ??? ....

[cimirek]

...
PeS: ... o víkendu chci zkusit uklohnit něco dalšího podobného, ale tentokráte pro změnu z "rohlíkového těsta" ... ... nějaké nápady či vyzkoušené receptuty ??? ....

Z rozmáčeného rohlíkového těsta jsem kdes četl a posléze i vyzkoušel - placku na picu.

[NAVAR]

PeS: ... o víkendu chci zkusit uklohnit něco dalšího podobného, ale tentokráte pro změnu z "rohlíkového těsta" ... ... nějaké nápady či vyzkoušené receptuty ??? ....

Například chleba který zbyde v obchodě se vrací do pekáren kde je po semletí v jistém poměru přidáván do nového chleba. Takový nekonečný cyklus.
Jinak jsem někde viděl recept na bramboráky, kde na místo brambor byl použit tvrdý rozmočený- pak vyždímaný chleba, jinak byl postup stejný.

[la]

Našel sem zajímavý recept:
0.5 kg chleba
3 dcl vývaru (konec konců může být mléko a pak si hrát s kořením, ale vývar je vývar - i masoxový)
10 dkg slaniny
1 drobně nakrájená cibule
6-8 stroužků česneku
majoránka,pepř, sůl (+ další dle chutí - chilli, kari)
1 šálek polohrubé mouky
2 vejce celé
tuk na smažení (nejlepší je extra panenské pravé sádlo)

Postup:

Chleba se namočí do vývaru (je lepší ho nakrájet, nebo nadrtit ,trvá to pak kratší dobu), nechá se nasáknout, zbytek se vyleje.

Naházíme tam zbytek ingrediencí a propracujeme těsto

Smaží se to jako bramborák a jí se to jako bramborák (samotný, jako příloha atd.)

PS. Tady je to nevylepšený to je asi ono http://www.toprecepty.cz/recept/4429-br ... ho-chleba/

[A(&F)]

Například chleba který zbyde v obchodě se vrací do pekáren kde je po semletí v jistém poměru přidáván do nového chleba. Takový nekonečný cyklus.

... info od spolumajitelky velké pekárny: ... pečivo, které jednou opustí výrobní prostory pekárny se podle stávající hygienických předpisů již do nich nesmí vrátit zpátky, ať už je v jakékoliv podobě ...... oni mají přímo v budově pekárny svou vlastní prodejnu a dokonce ani odtamtud nesmí vracet přebytky zpět do výroby, proto staré a stažené pečivo prodávají touto formou ke zkrmování domácími zvířaty ... dle skladby nakupujících by prý člověk ale neřekl, kolik nepřizpůsobivých ve městech (vy)chová(vá) zvířata ...


PeS: ... jinak díky všem za recepty ... ...

[NAVAR]

No já jsem se ptal v marketu známé co tam dělala vedoucí. Protože mne zajímalo kam mizí staré pečivo a prý to pekárna bere zpátky, mele a v nějakém pomětu opět přidává zpátky.
Opravdu, kam vlastně mizí staré pečivo z obchodů??? Dříve se to prodávalo jako krmné dnes už ne.
Jo krmnej chleba znám, občas to voní tak že by se člověk s chutí zakousnul.

[A(&F)]

... no vzhledem k český nátuře (a německejm supermarketům) bych se tomu ani nedivil ... jsou různé druhy chleba, přestože se jmenují stejně ... záleží, kde ten chleba koupíš ... např. z Alberta vydrží chléb bez plísně klidně týden a po té době je pořád k jídlu ... což se ale o jiném chlebu (třeba z Lidlu) moc říci nedá ... ...